Pasta bolognese med rosmarin, tomatsalat og mozzarella
3 personer
Ingredienser
- 2 hvidløgsfed
- Alle gulerødderne
- 1 kvist rosmarin
- 2 ruller oksefars med grøntsager
- 1 flaske mosede tomater
- 1 pose maccheroni
- Halvdelen af de resterende tomater
- 1 pakke mozzarella
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Bolognese
Pil hvidløgene, og mas dem med en kniv. Skær gulerødderne i fine tern, og pluk rosmarinen.
Varm 2 spsk. olie op i en gryde, tilsæt hvidløg, gulerødder og rosmarin, og sautér i et par minutter.
Tilsæt kødet, og rør lidt i det, til det er tilberedt, 3-5 min. Tilsæt mosede tomater og 3-4 dl vand, og kog det igennem i 10 min.
Pasta
Kom imens pastaen i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Tomatsalat med mozzarella
Skær tomaterne i skiver, og anret dem på et fad. Top med brud af mozzarella, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og sort peber.
Kom halvdelen af bolognesen i en lufttæt beholder, og opbevar den på køl til i morgen.
Servering
Servér bolognese og pasta i skåle, og spis tomatsalat til.
