Pasta bolognese og tomatsalat med mozzarella
Ingredienser
- Alle pastinakkerne
- 1 hvidløgsfed
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 1 kvist rosmarin
- 1 flaske mosede tomater
- 1 pose conchiglioni-pasta
- Halvdelen af tomaterne
- 1 pakke mozzarella
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær pastinakker i mindre tern. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
Varm olie op i en gryde, og brun kødet i 3-4 min., til det er gyldent. Hak lidt i kødet med en grydeske undervejs, så det smuldrer let i gryden.
Tilsæt pastinak, hvidløg og rosmarinkvist, og steg i yderligere 1-2 min. Tilsæt tomatsauce, og lad det simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min. Smag til med havsalt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvist.
Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Skær imens tomat og mozzarella i tynde skiver, og anret på et fad. Dryp med olivenolie, og krydr med lidt havsalt og evt. sort peber.
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med bolognesesauce. Drys med rucola, og servér tomatsalat til.
