Pasta i cremet salsiccia-sauce med frisk majs og parmesanost
Ingredienser
- 2 majskolber
- ½ pose gulerødder
- 1 pose maccheroni
- 1 rulle salsiccia-krydret fars
- 2 kviste rosmarin
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Halvér majskolbe. Skær halvdelen af gulerødderne i tynde skiver – skær resten i stave til snackgrønt.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Varm imens en pande op. Tilsæt olie, og brun salsicciafarsen ved høj varme, 2-3 min. Rør i den undervejs, så den smuldrer.
Tilsæt gulerodsskiver og rosmarin, og steg 1-2 min.
Tilsæt fløde og [1/2p: 1-2 dl I 3p: 2-3 I 4/5p: 1-2 dl] vand, og kog op. Lad panden simre, til alt er mørt, 6-7 min. Spæd til med vand undervejs, hvis saucen koger væk.
Smag til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvisten inden servering.
Kog majskolbe i rigeligt, saltet vand, til kernerne er møre, 4-5 min.
Anret pasta i dybe tallerkener, vend sammen med salsiccia-saucen, og riv ost henover. Spis majskolbe og snackgulerødder til.
