Pasta i cremet sauce med rosmarinstegte svampe og majs
Ingredienser
- 1 pose maccheroni
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 pose majs (3/4p: 2 stk.)
- 1 kvist rosmarin
- 1 karton sojacreme
- 2 tomater (1p: 1 stk., 4p: 3 stk.)
- ½ salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 30-35 min. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Varm olie op i en gryde, og steg svampe ved høj varme i 1-2 min.
Sænk varmen, tilsæt majskerner og rosmarinkvist, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt sojacreme og vand [1/2p: 1-2 dl | 3/4p: 2-3 dl | 5p: 3-4 dl], og kog op. Lad saucen simre, til den er kogt ind og er cremet, 4-5 min. Smag til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden spisetid.
Skær imens tomat i både, og snit salat groft. Vend tomat og salat sammen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
Anret pasta, og vend sammen med cremet sauce med majs og svampe. Giv retten et ekstra skud sort peber, og spis salat til.
