Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Pasta i cremet ricottasauce med grønkål, squash og parmesan

2 personer

Ingredienser

  • 1 bundt grønkål
  • 1 squash
  • Halvdelen af tomaterne
  • 1 citron
  • 1 bæger pesto-kit (persille/spinat/solsikkekerner)
  • 1 pakke lys pasta penne
  • 1 pose ærter
  • 1 bæger ricotta
  • 1 stykke parmesan

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt letsaltet vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Grønt og pesto
  1. Rib grønkålen, og skær den i fine strimler. Skær squashen og tomaterne i små tern.

  1. Halvér citronen. Blend pesto-kittet med ½ dl olivenolie til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med citronsaft og havsalt.

Pasta og ricottasauce
  1. Kog pastaen al dente i 4-6 min. Dræn vandet fra, men gem 2 dl.

  1. Varm olie op på en pande, og steg squashen ved god varme i 2 min. Tilsæt grønkålen, tomaterne og ærterne, og steg videre i 2 min.

  1. Tilsæt 1-2 dl kogevand fra pastaen, og kog det igennem i 1 min. Sluk for varmen, tilsæt ricottaen, og vend det hele godt rundt. Smag til med citronsaft, havsalt og sort peber.

  1. Vend pastaen i ricottasaucen.

Servering

Servér pasta i ricottasauce i dybe tallerkener. Dryp med pesto, og riv parmesan over.

Idékassen
-