Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Pasta i cremet squashsauce med pæresalat

4 personer

Ingredienser

  • 2 poser maccheroni
  • 2 løg
  • 2 squash
  • 1 citron
  • 1 kvist rosmarin
  • 2 bægre fløde
  • 1 bundt grønkål
  • 2 pærer

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Køkkentips

Hvis du har lyst, kan du også smage squashsaucen til med lidt fintrevet citronskal. Pas på med at bruge for meget – smagen kan blive for bitter!

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Pasta
  1. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem 2-3 dl til squashsauce.

Cremet squashsauce
  1. Pil og skær løg i tynde skiver. Riv squash groft, og halvér citron.

  1. Varm olie op på en pande, og sautér løg og rosmarinkvist i 1-2 min.

  1. Tilsæt squash, og sautér videre i 2-3 min. Tilsæt fløde og kogevand fra pasta [1/2p: 1-2 dl | 3/4p: 2-3 dl], og kog op.

  1. Lad det simre, til saucen er kogt lidt ind, 3-4 min. Smag til med salt, sort peber og citronsaft (se køkkentip). Fjern evt. rosmarinkvist inden servering.

Pæresalat
  1. Pluk imens grønkål, og snit den groft. Skær pære i tynde skiver.

  1. Vend grønkål og pære sammen i en salatskål, og smag til med lidt olivenolie, citronsaft, salt og sort peber.

Servering

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend med cremet squashsauce. Servér pæresalat ved siden af.

-