Pasta bolognese med parmesan og salat
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre bolognese
-
1 pose pasta penne
-
1 bæger topping (fennikel og grønkål)
-
½-1 citron
-
1 bundt purløgsblomster (klargjort – se køkkennote)
-
2 bægre parmesan i flager
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag får du smukke purløgsblomster som krydderurt til salaten. De er ikke bare dekorative – de har også en mild purløgssmag. Træk de små lilla blomster af den runde blomst, og drys over salaten inden servering.
Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel, og find 2 gryder samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Kom bolognesen i en gryde, varm den forsigtigt op, og lad den simre under låg i ca. 8 min. Rør af og til i saucen, og spæd evt. til med lidt vand, hvis den koger for tyk. Smag til med salt og peber.
2. Sæt pastaen over i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
3. Skyl og klargør imens salat, citron og agurk som angivet i ingredienslisten. Kom agurkeskiverne i en skål til servering.
4. Kom 3-4 spsk. olivenolie i en stor skål, og vend salat og fennikel og grønkål fra bægret med topping i. Krydr med salt, peber og citronsaft, og top med purløgsblomster.
5. Afdryp pastaen.
Servering
Anret pasta bolognese i dybe tallerkener, og top med parmesanflager. Servér salat ved siden af, og nyd agurk til.
