Pasta med cremet sauce af majs og svampe
Ingredienser
- 1 pakke spaghetti
- 1 hvid majskolbe
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 kvist rosmarin
- 1 bæger fløde
- Alle cencara-tomaterne
- 1 hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Til denne opskrift skal du skære majskernerne fra kolben – det gøres let sådan her: Fjern yderbladene fra majskolben, og del kolben på midten, så du har to plane skæreflader. Stil majsen på højkant på skærfladerne, og skær majsene af så tæt på kolben som muligt med en skarp kniv – gerne en brødkniv.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Skær majskerner fra kolben (se køkkentip).
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg svampe ved høj varme i 1-2 min.
Sænk varmen, tilsæt majskerner og rosmarinkvist, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt fløde og vand [1/2p: 1-2 dl | 3/4p: 2-3 dl | 5p: 3-4 dl], og kog det op. Lad saucen simre, til den er kogt ind og cremet, 4-5 min. Smag til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvisten inden spisetid.
Skær imens tomat i både, og snit salat groft. Vend tomat og salat sammen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med majs-svampesauce. Giv den et ekstra skud sort peber, og servér salat til.
