Majspasta med spinat og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke majspasta
-
1 glas cherrytomatsauce
-
Resten af lollo bionda-salaten (i grove stykker)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx rødvins- eller æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Til denne opskrift skal du bruge rebellion-tomat. Rebellion-tomaterne er lidt "krøllede" omkring stilken, som man kender det fra bøftomater, og de er måske også lidt grønne i skindet, selv om de er helt modne
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, 7-9 min. Dræn vandet fra.
4. Varm panden op igen, tilsæt olivenolie, og sautér løg, til det er klart i farven, 3-4 min.
5. Kom spinaten på panden, og steg videre, til den falder let sammen, 2-3 min.
6. Tilsæt cherrytomatsauce til panden, og kog ind, til spinaten er helt mør, 2-3 min. Smag til med salt og sort peber.
7. Vend imens tomatskiver og salat med 3-4 spsk. olivenolie, 2-3 spsk. eddike og lidt salt.
Servering
Fordel pastaen i dybe tallerkener, og top med spinat i tomatsauce. Servér tomatsalaten ved siden af.