Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Torskefisk og pasta i tomatsauce med rucola og squash

4 personer

Ingredienser

  • 2 squash
  • 2 poser pasta penne
  • 2 fed hvidløg
  • 1 kvist rosmarin
  • Halvdelen af tomaterne
  • ½ flaske mosede tomater
  • 1 bundt rucola
  • 1 pakke torskefisk i tern

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
  • Smør
  • Evt. isterninger
Køkkentips

Hvis du har, kan du tilsætte lidt hvidvin til saucen, inden du kommer de mosede tomater på panden.

Torskefisken kan også tilberedes i ovnen. Det er en del nemmere, men måske du ikke vil tænde ovnen for så lidt. Ellers: Tænd ovnen på 180 °C varmluft. Kom fisken i et ovnfast fad, og top den med smør, lidt olivenolie og salt. Lad den bage i 6-9 min. afhængigt af ovn og fiskens størrelse – den skal akkurat falde fra hinanden, når du trykker let på den.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta og torskefisk, og skyl al grønt.

Squash
  1. Skær squashene i tynde, aflange skiver, fx på et mandolinjern. Kom squashene i en skål med iskoldt vand (evt. med isterninger, hvis du har), og sæt den på køl indtil brug.

Pasta i tomatsauce
  1. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Afdryp, men gem lidt af kogevandet.

  1. Pil imens hvidløgene, og snit dem fint. Pluk rosmarinen, og hak den fint. Skær tomaterne i tern.

  1. Varm rigeligt olie (2-4 spsk.) op i en dyb pande, og sautér hvidløget og rosmarinen i ½-1 min., uden det tager farve.

  1. Tilsæt tomaterne, og sautér dem med i 1 min. (se køkkentip). Tilsæt mosede tomater, og lad det hele simre i 5-8 min. Smag til med salt, peber og lidt olivenolie.

  1. Vend pastaen i tomatsaucen, og spæd evt. til med lidt kogevand, hvis behov.

Torskefisk og topping
  1. Kom 3-5 spsk. kogende vand og 1 spsk. smør i en dyb pande med tilhørende låg, og kom fisken ved. Krydr den med salt, og top den med en klat smør. Damp fisken under låg i 1-2 min. Vend den forsigtigt, og damp den i yderligere 1-2 min. Tjek undervejs, om der mangler væde.

  1. Afdryp squashene grundigt, og vend dem sammen med rucolaen samt lidt olivenolie og eddike efter smag. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret pasta i tomatsauce i dybe tallerkener, og kom torskefisk på toppen. Top med lidt squash og rucola, og servér resten ved siden af.

Idékassen
-