Pasta med kylling, pæretomater, hjertesalat og sukkulent spinat
Opskrift
Ingredienser
-
1 rød hjertesalat (delt i bladene)
-
1 pose pasta penne
-
1 babosa-løg (i fine tern)
-
Alle pæretomaterne (i grove tern)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
½-1 chili (skåret fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Spinaten, som du skal bruge i dag, er af sorten new zealand. Den er ikke fra New Zealand, men derimod fra vores avler i Portugal. Den har skønne sukkulente blade og sprøde stilke. Snit stilkene lidt finere end bladene, men kassér dem endelig ikke. New zealand-spinaten føles en anelse mere saftig end andre spinattyper på grund af de små, fine, saftfyldte bobler, der dækker bladene. Nyd, nyd, nyd den, for den smager sindssygt godt.
Du får to forskellige slags løg med i din kasse denne uge. I dag skal du bruge babosa-løget, som er det store af dem.
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten.
3. Anret salatbladene på et fad, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
4. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
5. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg hvidløg, løg og tomater i 3-4 min. Krydr med salt undervejs.
6. Skær imens kyllingen i strimler. Opvarm en anden pande, tilsæt olie, og steg kyllingestrimlerne i 3-4 min., til de er gyldne og gennemtilberedte.
7. Kom spinat og chili på panden med grøntsager, og steg i yderligere 2 min., til spinaten falder let sammen.
8. Dræn vandet fra den kogte pasta, og vend pastaen med de stegte grøntsager på panden. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret pasta med stegt grønt og kylling i en dyb tallerken, og spis den friske salat til.
