Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Pasta med linsebolognese og fennikelsalat

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose maccheroni
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 rulle vegansk ragù bolognese
  • 1 fennikel
  • 1 pære
  • 1 bundt rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Pasta
  1. Kom pasta i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.

Linsebolognese
  1. Varm olie op i en gryde, og sautér rosmarinkvist i ½ min. Tilsæt vegansk bolognese og evt. lidt vand, og kog op. Lad linsebolognesen simre i 4-5 min., og smag til med sort peber og evt. lidt salt. Fjern evt. rosmarinkvist inden servering.

Fennikelsalat
  1. Flæk og skær fennikel i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær pære i tynde skiver.

  1. Vend fennikel og pære sammen med halvdelen af rucolaen i en skål, og smag til med olivenolie, en smule eddike, salt og sort peber.

Servering

Anret pasta i dybe tallerkener, og anret linsebolognese ovenpå. Drys med resten af rucolaen, og servér fennikelsalat til.

-