Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Pasta med minibøffer, rustik tomatsauce og mozzarella

4 personer

Ingredienser

  • 2 pakker minibøffer m. hvidløg
  • 1 bæger rodfrugter i tern (selleri/persillerod/gulerod)
  • 1 flaske mosede tomater
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 aubergine
  • 2 squash
  • 1 pakke mozzarella
  • 1 pose conchiglioni-pasta

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Sukker
Køkkentips

Når du skal grille eller stege så mange grøntsager, kan du alternativt vælge at grille dem i ovnen. Tænd da ovnen på 220 °C med grilleffekt, og bred alle grøntssagerne ud på en bageplade med bagepapir. Dryp dem med olivenolie, og krydr dem med salt, og grill dem møre i ovnen i 2-4 min. på hver side. – husk at holde øje undervejs!

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne.

Minibøffer og tomatsauce
  1. Pil hvidløget, og snit det i tynde skiver.

  1. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg minibøfferne i 5-7 min., til de er gennemstegte på begge sider. Steg hvidløg og rodfrugter fra bægeret med de sidste ca. 4 min. Krydr med salt og peber.

  1. Tag bøfferne af panden, men lad rodfrugterne blive på panden.

  1. Kom mosede tomater på panden med rodfrugter, og lad saucen simre i 5-6 min. Krydr med salt, peber og et nip sukker. Blend evt. saucen med en stavblender, eller lad den være rustik.

Lun salat med mozzarella
  1. Skær peberfrugt, aubergine og squash i skiver, og pensl dem med olivenolie. Varm en egrillpande op (eller en normal pande), og grill grøntsagerne i 4-6 min., til de har taget farve og er møre (se køkkentip). Krydr med salt.

  1. Anret de varme grøntsager på et fad, top med brud af mozzarella, dryp med olivenolie, og krydr med peber.

Pasta
  1. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Dræn vandet fra, og vend den med tomatsaucen.

  1. Vend minibøfferne med tomatsauce og pasta lige inden spisetid, og smag til med salt og peber.

Servering

Servér pasta med tomatsauce og minibøffer i dybe tallerkener, og nyd lun salat med mozzarella til.

Idékassen