Pasta med minibøffer i rustik tomatsauce med oregano
Ingredienser
- 2 hvidløgsfed
- 1 bundt frisk oregano
- Alle tomaterne på gren
- 2 pakker minibøffer
- 1 pose conchiglioni-pasta
- ½ pose gulerødder
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl al grønt.
Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i tynde skiver. Pluk halvdelen af oreganoen, og kom den i en skål – gem stilkene. Skær tomaterne i tern.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg minibøfferne 2-3 min. på hver side. Krydr med salt, og læg dem til side.
Varm panden op igen, tilsæt lidt mere olie, og steg hvidløg og resten af oreganoen inklusiv stilkene i 2-3 min.
Kom tomaterne på panden, og tilsæt 1 tsk. salt. Lad det simre i minimum 10 min., og fisk oreganostilkene op.
Kom pastaen i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem lidt.
Kom minibøfferne tilbage på panden med tomatsaucen, og lad det simre i yderligere 4-5 min., til de er gennemvarme. Smag til med salt og peber, og justér konsistensen med pastavand, hvis det er kogt tørt.
Halvér gulerødderne, og skræl dem til lange tynde strimler med en skræller. Skræl så langt ind, du kan, og snack resten. Kom gulerødderne i en skål, og marinér dem med lidt olie, eddike, salt og peber.
Anret pasta på tallerkener. Top med minibøffer i tomatsauce, og spis gulerodsstrimlerne til.
