Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Mørt oksekød med pasta, aubergine og tomat

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose conchiglioni-pasta
  • 1 graffiti-aubergine
  • 2 fed hvidløg
  • ½ bundt frisk oregano
  • 1 pakke oksetern sous vide
  • ½-1 dåse tomatpuré
  • ½ romaine-salat
  • Alle de almindelige tomater

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl al grønt.

Pasta
  1. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Afdryp, men gem lidt kogevand.

Mørt oksekød med aubergine og tomat
  1. Skær auberginen i skiver a ca. 1 cm. Varm rigeligt olie op på en stor pande, og steg aubergineskiverne gyldne og helt møre, 7-8 min. Krydr med salt, og tag dem af panden.

  1. Pil imens hvidløgene, og snit dem i tynde skiver. Pluk oreganoen groft. Åbn pakken med kød, og gem væden, der er ved.

  1. Varm evt. lidt ny olie op på panden fra aubergine, og steg hvidløget og kødet i 1-2 min. Tilsæt tomatpuréen, og steg videre i 1-2 min. Kom væden fra kødet samt lidt kogevand fra pastaen ved, og kog op i 4-7 min.

  1. Vend auberginen og pastaen i, og lad det simre i 1-3 min. Smag til med salt, peber og oregano.

Salat
  1. Snit imens salaten groft, og skær tomaterne i tern. Anret salaten på et fad, og top med tomater. Dryp med olivenolie og eddike efter smag, og krydr med salt og peber.

Servering

Anret mørt oksekød med pasta, aubergine og tomat i dybe tallerkener, og servér salaten til.

Idékassen
-