Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Pasta med pesto, spinat og grønne bønner serveret med tomatsalat og frisk mozzarella

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose conchiglioni
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 citron
  • 1 pose babyspinat
  • 1 pose grønne bønner
  • 1 tomat
  • 1 bæger mozzarella
  • ½-1 bundt cikorie

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

Du kan også vælge at vende mozzarella og tomater i din pasta pesto – skær da i stedet tomat i grove tern, og pluk mozzarella groft.

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta og grønne bønner, og skyl frugt og grønt.

Pasta og pesto

  1. Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.

  1. Pil hvidløg, og halvér citron.

  1. Blend hvidløg, en håndfuld spinat og olivenolie [1/2p: ½ dl | 3/4/5p: 1 dl] til en grov pesto, fx med en stavblender. Smag til med citronsaft, salt og lidt eddike.

Grønne bønner og tomatsalat

  1. Kom de grønne bønner i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 3-5 min. uden låg. Hæld vandet fra.

  1. Skær tomat og mozzarella i tynde skiver. Anret på en tallerken (se køkkentip), dryp med olivenolie, og drys med lidt salt. Top med cikorie.

Pasta pesto

  1. Vend pasta med pesto, grønne bønner og resten af spinaten, og smag til med salt og peber.

Servering

Anret pasta pesto med grønne bønner og spinat, og spis tomatsalat til.

Print opskrift
-