Pasta med fløde, butternut-squash og rosmarin
Ingredienser
- 1 butternut-squash
- 2 fed hvidløg
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose pasta penne
- 1 bæger fløde
- ½ hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til pasta, og skyl al grønt.
Flæk butternut-squashen, og skrab kernerne ud med en ske. Skær skrællen af, og skær græskarret i små tern. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Pluk rosmarinen, og hak den.
Varm en gavmild mængde olie op på en pande, og steg græskar og hvidløg i 7-8 min., eller til græskarret er næsten mørt, uden at det tager for meget farve. Tilsæt rosmarinen det sidste minut af stegetiden, og krydr med salt.
Kom pastaen i kogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Tilsæt ½-1 dl kogevand fra pastaen til panden med græskar, og lad det koge af (gentag evt., hvis græskarret ikke er helt mørt).
Afdryp pastaen, og vend pasta og fløde med græskarret på panden. Kog retten i 1-2 min., og krydr med salt, peber og olivenolie. Tilsæt evt. en smule mere kogevand, hvis retten virker tør. Pluk salaten groft.
Anret pastaen med butternut og fløde i en dyb tallerken, top med salat, og nyd straks.
