Pasta med broccoli, ristede mandler og ramsløg
Opskrift
Ingredienser
-
½ citron (i både)
-
1 pose mandler (hakket groft)
-
½ broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
-
½ pakke majspasta
-
½ pose hampefrø
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og ramsløget som angivet i ingredienslisten. Sæt citronbådene til side til servering.
3. Hak mandlerne groft, og rist dem på en tør, varm pande, til de er gyldne. Tag dem af panden.
4. Varm panden op igen, tilsæt olivenolie, og steg broccolien ved middel varme i 7-8 min., til den er flot brunet og sprødmør. Krydr med salt, og sæt stegt broccoli til side til servering.
5. Kom imens pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, 7-9 min. Dræn vandet fra.
6. Varm panden op igen, tilsæt mere olivenolie, og steg løgstrimlerne i 3-4 min., til de er møre og klare i farven.
7. Blend imens hampefrøene med ½ dl vand, så det bliver til en tyk og glat hampemælk. Krydr hampemælken med et nip salt.
8. Tilsæt hampemælken til løgene på panden, vend rundt, og tag så panden af varmen. Vend ramsløget i, og krydr med salt og sort peber.
Servering
Anret pastaen sammen med løg-blandingen i en dyb tallerken, top med stegt broccoli og de ristede mandler, og pres citronsaft over.
