Pasta med rosmarin og svampe samt bagte rødbeder med hampefrø
Opskrift
Ingredienser
-
Alle rødbederne
-
Alle rødløg
-
2 kviste rosmarin
-
1 pose maccheroni
-
1 pose hampefrø
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom 2 poser kidneybønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til pasta. Skyl alle grøntsagerne og rosmarinen – undtagen svampene.
Bagte rødbeder
1. Skur eller skræl rødbederne, og skær dem i 1 cm tykke skiver. Vend dem med lidt olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 30-35 min.
Pasta med rosmarin og svampe
2. Pil rødløgene, halvér dem, og skær dem i tynde strimler. Halvér svampene, og skær dem i tynde skiver. Pluk rosmarinen, og hak den fint. Snit bladbederne i tynde strimler.
3. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg rødløg, svampe og rosmarin ved middel varme i 10-12 min., til det er helt blødt. Krydr med salt.
4. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem lidt.
5. Kom imens hampefrøene i et lille ovnfast fad, og rist dem gyldne i ovnen i 4-6 min.
6. Kom pastaen på panden, og tilsæt 1-2 dl af pastakogevandet samt bladbederne. Kog det ind ved middel varme i 2-3 min., mens du smager til med salt, peber, olivenolie og evt. eddike.
7. Anret de bagte rødbeder på et fad, og stænk evt. med lidt mere olivenolie og eddike. Drys de ristede hampefrø over, og klip karsen over.
Servering
Anret pastaretten i dybe tallerkener, og nyd de bagte rødbeder med hampefrø til.
