Pasta med rucola-pesto og oksetykkam med tomater
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve )
-
1 pakke oksetykkam sous vide (i tern, gem væsken)
-
1 pakke frisk fuldkornsspaghetti
-
1 bæger gør det selv-pesto
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel, og find alle ingredienserne frem.
1. Skyl tomaterne, og halver dem.
2. Skær oksetykkammen i tern – gem væden, der er ved.
3. Kom oksetykkammen i en gryde sammen med væden, den lå i, og kom halvdelen af tomaterne ved. Lad kød og tomater boble under låg i 4-6 min.
4. Sæt spaghettien over i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den i 2-3 min., eller til den er al dente.
5. Hæld ½-1 dl olivenolie i bægeret med pestomix, og blend med en stavblender. Smag til med salt.
6. Bryd kødet fra hinanden med to gafler, og smag til med salt og peber. Vend pastaen med kødet og de varme tomater, og smag til igen.
Servering
Anret pastaen i dybe tallerkener. Top med pesto og friske tomater, og riv parmesan over. Krydr med peber, og server straks.
