Pasta i tomat med spinat og stegt svinekød
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
1 pakke pasta penne
-
1 pakke svinekød i strimler
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret peberfrugtstavene og halvdelen af tomaterne i skåle til servering.
3. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 minutter.
4. Varm en pande godt op, kom lidt olivenolie på, og steg svinekødet i 2-3 minutter.
5. Tilsæt resten af tomaterne til panden, og lad det stege med i yderligere 2-3 minutter, til kødet er gyldent og gennemstegt, og tomaterne er faldet sammen. Krydr med salt og peber.
6. Varm imens en anden stor pande op, og steg hvidløget i olivenolie i 1-2 minutter. Kom spinaten med på panden, og steg i yderligere 1-2 minutter, til spinaten er faldet sammen. Krydr med salt.
Servering
Anret pasta og svinekød i tomat i skåle, top med spinat og resten af de friske tomater, og server snackpeberfrugt til.
