Pasta med stegt gris i tomat serveret med appelsinsalat
Ingredienser
- 2 rødløg
- 2 hvidløgsfed
- 4 tomater
- 2 stængler bladselleri
- 1 pakke strimler af svinekam
- 2 appelsiner
- ½-1 brev middelhavskrydderi
- 1 pose gulerødder
- 1 pose majspasta penne
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.
Halvér løg, og tag den ene halvdel fra til appelsinsalat. Hak resten af løget. Hak hvidløg fint. Skær tomat i tern. Snit bladselleri fint.
Varm en gryde op med olie [1p: ½ tsk. | 2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.], og steg kød og hakket løg i 1-3 min.
Tilsæt tomater, bladselleri, hvidløg og 1-2 tsk. middelhavskrydderi. Lad det hele simre i 5 min., og smag til med salt, peber og evt. mere middelhavskrydderi.
Skær eller pil skrællen af appelsin. Skær appelsinen over på midten, og skær appelsinkødet i tynde skiver. Skræl og skær gulerødder i tynde skiver let på skrå. Skær resten af løget i tynde skiver.
Bland forsigtigt appelsin, gulerødder, bladselleri og løg med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og lidt eddike, og krydr med salt og peber.
Kog pastaen al dente i rigeligt, saltet vand i 7-9 min. Hæld vandet fra, men gem lidt til at spæde saucen med.
Vend stegt gris i tomat sammen med pastaen, kog forsigtigt op, og spæd evt. til med lidt af kogevandet, så saucen ligger cremet omkring pastaen.
Anret pasta med stegt gris i tomat, og spis appelsinsalat til.
