Pasta med svinekam, peberfrugt og timian i cremet flødesauce
Ingredienser
- 4 poser conchiglioni
- 2 gule peberfrugter
- 2 løg
- 3 hvidløgsfed
- 1 pakke strimler af svinekam
- 4-5 kviste timian
- 2 bægre fløde
- 2 gule ferskener
- 2 bundter palmekål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Skær imens peberfrugt i tynde strimler. Pil løg og hvidløg. Flæk løg, og skær det i tynde, halve skiver. Skær hvidløg i tynde skiver.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og brun kødet ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt peberfrugt, og steg videre i 2-3 min.
Sænk varmen, tilsæt løg, hvidløg og timiankviste, og steg videre i 1 min. Tilsæt fløde og 1-2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, 6-8 min. Smag til med salt og peber, og fjern evt. timiankviste inden spisetid.
Skær imens fersken i tynde skiver. Pluk og snit palmekål groft.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg palmekål ved høj varme i 2-3 min.
Vend stegt palmekål med fersken i en skål, og smag til med lidt eddike, salt og godt med peber.
Anret pasta med svinekam i flødesauce henover. Anret ferskensalat i små skåle ved siden af.
