Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Fra FlexitarKassen: Pasta med torskefisk, tomat og aubergine samt sprød fennikelsalat

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose maccheroni
  • 1 aubergine
  • 1 citron
  • 1 fennikel
  • Alle æblerne
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 pakke torskefisk i tern
  • 1 bæger fløde

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Honning
Køkkentips

Har du bouillon eller hvidvin, er det lækkert at tilføje ca. 1 dl i stedet for vand i pkt. 8.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl al frugt og grønt.

Pasta og aubergine
  1. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Afdryp, men gem lidt af kogevandet.

  1. Skær auberginen i skiver a ca. 1 cm.

  1. Varm en gavmild sjat olie op på stor pande, og steg auberginen gylden og mør i 6-8 min. Krydr med salt, og tag den af panden. Tør panden af.

Sprød fennikelsalat
  1. Riv lidt citronskal, og halvér resten af citronen. Rør en dressing af 1 tsk. citronskal, al citronsaften, 1-2 tsk. honning samt 1-2 spsk. olivenolie.

  1. Snit fenniklen i super tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær æblerne i tynde både. Vend begge dele sammen med dressingen i en skål.

Torskefisk og cremet tomatsauce
  1. Pil hvidløgene, og snit dem i tynde skiver.

  1. Varm ny olie op på panden fra aubergine, og sautér hvidløg og tomatpuré i 2-3 min.

  1. Gå fisken efter for evt. store ben. Kom fisken samt ca. 1 dl vand på panden (se køkkentip), og dryp med lidt olivenolie. Læg låg på, og damp fisken i 2-3 min.

  1. Tag forsigtigt fisken af panden. Tilsæt fløden til panden, og lad saucen simre i 2-3 min. Kom auberginen og pastaen ved, og vend det hele sammen. Spæd evt. med pastakogevand efter behov, og smag til med salt og peber.

Servering

Anret pasta med tomat og aubergine i dybe tallerkener, og top med torskefisk. Servér fennikelsalaten til.

Idékassen
-