Pasta med tykkam og tomatsalat med fersken og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1 mozzarella
-
1 pakke oksetykkam sous vide
-
2 røde peberfrugter (i strimler)
-
1 dåse tomatpuré
-
1 pose pasta penne
-
1 bakke cherrytomater på gren (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tag mozzarellaen ud fra køl, og afdryp den.
2. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
3. Tag kødet ud af posen, gem lagen, og skær kødet i tern.
4. Skyl og klargør hvidløg og peberfrugt som angivet i ingredienslisten.
5. Steg hvidløg og peberfrugt i olivenolie på en varm pande i 1-2 min. Tilsæt kødet, og steg kort. Kom tomatpuré og væden fra kødet ved, varm op, og lad det simre i 8-10 min.
6. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 10 min.
7. Skyl og klargør imens cherrytomater og paraguayos-ferskener som angivet i ingredienslisten.
8. Vend cherrytomater og ferskener med lidt olivenolie, salt og peber. Anret salaten på et fad, bryd mozzarella over, og krydr gavmildt med peber.
9. Afdryp pastaen, men gem lidt af kogevandet.
10. Kom pastaen på panden med kødet, og lad det simre med i et par minutter. Spæd evt. med lidt af kogevandet fra pastaen. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret pasta med tykkam i dybe tallerkener, og servér tomatsalat til.
