Pasta med tykkam, bacon, tomatsauce og salat med oliven og blå ost
Ingredienser
- Alle tomaterne
- 1 pakke oksetykkam sous vide
- 1 pakke bacon i skiver
- 2 kviste rosmarin
- 2 pakker bigoli-pasta
- 1 rød batavia-salat
- 1 bundt rucola-salat
- 1 pose grønne oliven uden sten
- 2 stykker Lindbjerg-blåskimmelost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Find to gryder frem, og sæt vand over til pasta. Skyl grøntsagerne og rosmarinen.
Skær tomaterne i grove tern.
Pak kødet ud, men gem væden, der er ved. Skær kødet i mundrette stykker.
Skær baconen i små tern.
Varm lidt olie op i en gryde, og steg tomaterne i 1-2 min. Tilsæt bacon, tykkam, væden fra kødet og rosmarinkvistene, og læg låg på gryden. Lad det hele simre, til kødet er gennemvarmt, og tomaterne er møre, 5-6 min.
Kog pastaen 'al dente' i saltet vand, 5-6 min. Afdryp.
Del salaten i grove stykker, og vend salaten sammen med de grønne oliven og halvdelen af rucolaen. Krydr med 2-3 spsk. olivenolie og 2-3 tsk. eddike. Bryd blå ost henover salaten.
Smag tomatsaucen til med salt og sort peber, og kassér evt. rosmarinkvistene.
Fordel pasta samt bacon og tykkam i tomatsauce i dybe tallerkener, top med resten af rucolaen, og servér salaten til.
