Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Pasta med vegansk bolognese og salat

1 personer

Ingredienser

  • 2-3 fed hvidløg
  • Alle pastinakkerne
  • ½-1 bundt timian
  • 1 portion røde linser
  • 1 glas tomater med grøntsager
  • 1 pose majsfusilli
  • 1 hjertesalat
  • ½ brev dijonsennep

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

I dagens veganske bolognese giver linserne noget af den fylde, som oksekød ville give til en traditionel bolognese. Ønsker du at give mere dybde til din sauce, kan du tilsætte ting fra køkkenskabet, som fx tørrede svampe, stjerneanis eller allehånde – eller et lille glas rødvin.

Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne og timianen. Dræn iblødsætningsvandet fra linserne.

Bolognese
  1. Pil løg og hvidløg, og skær begge i tynde skiver. Skær pastinakkerne i mindre tern.

  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg, timian og pastinakker i 3-4 min., til løgene er klare i farven.

  1. Kom linserne i gryden, og sautér i 1 minuts tid. Kom tomatsaucen i, kog op, og lad saucen simre i 18-20 min., til linserne er møre.

  1. Fisk evt. timiankvistene op af tomatsaucen lige inden spisetid, og smag til med salt og sort peber.

Pasta og salat
  1. Kom pastaen i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog pastaen al dente, 7-9 min. Dræn vandet fra.

  1. Snit imens hjertesalaten groft, og skær agurken i grove tern.

  1. Rør en dressing af 3-4 spsk. olivenolie, 1-2 tsk. eddike, ½ brev dijonsennep og lidt salt, og vend dressingen med salat og agurk.

Servering

Anret pasta i en dyb tallerken, og top med bolognese. Spis salaten til.

Idékassen