Pasta og linse-tomatsauce med oregano, stegte rosenkål og fyldig salat med appelsin og hasselnødder
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 rulle tomatsauce med oregano
- 1 appelsin
- 1 pose hasselnødder
- 1 grøn egebladsalat
- ½ pose gulerødder
- 1 pose rosenkål
- 1 pose majsfusilli
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til linser og pasta, og skyl alt frugt og grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Hæld linserne i en sigte.
Varm tomatsaucen op i gryden fra linser, og kog 6 min. under låg. Kom linserne i saucen, og kog endnu 2 min. Smag evt. til med peber og salt.
Skær skrællen af appelsin. Skær frugtkødet i tern (skær gerne den hvide kerne i midten væk.) Hak nødderne. Bryd salaten groft. Skræl gulerødderne, og skær dem i lange, tynde strimler med skrællekniven.
Vend salat, gulerødder og appelsin samme med lidt olie og eddike i en rummelig skål. Smag til med peber og lidt salt, og top salaten med nødder.
Halvér rosenkål. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg rosenkål gyldne og møre ved middelhøj varme i ca. 8-9 min. Krydr med peber og lidt salt.
Kog pastaen i en gryde med kogende letsaltet vand, til den er al dente, ca. 8-9 min. Dræn vandet fra.
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med tomat-linsesauce og stegte rosenkål. Spis fyldig appelsinsalat til.
