Børnenes Maddag: Pastasalat med bacon, spinat og mild karrydressing
Ingredienser
- 1 pose maccheroni
- 4 tomater
- 1 pose babyspinat
- 1 madmelon
- 1 pakke bacon i tern
- 1 bæger creme fraiche
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 brev mild indisk karry
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Barattiere-melonen stammer fra Apulien i Italien og er en mellemting mellem en agurk og en melon. Den smager bedst, når den er let umoden og stadig grøn – her har den en frisk agurke-syre og en sprød tekstur. Behandl den som en melon: Fjern skræl og kerner, og lad den gerne trække lidt inden servering – så bliver den mere saftig.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Skær tomat i små tern, og snit evt. spinat groft. Kom tomat og spinat i skåle til topping. Skær melon i både, og kom i en skål til snackgrønt (se køkkentip).
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg bacon sprød, 3-4 min. Kom den i en skål.
Rør creme fraiche og yoghurt sammen med madraskarry efter smag i en skål. Smag til med salt.
Anret pasta, og vend sammen med karrydressing efter smag. Top med bacon, spinat og tomat. Spis madmelon til som snackgrønt.
