Pastinaksuppe med urad-linser, grøn karry, bagt torskefisk og babyspinat
Opskrift
Ingredienser
-
2 tsk. grøn karrypasta
-
Alle pastinakkerne (skrællet og i små tern)
-
1 pose urad-linser
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 citron (halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
grøntsagsbouillon
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt 9 dl vand over til suppe.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom spinaten i en skål til servering.
3. Skyl linserne i koldt vand.
4. Varm 3 tsk. olie i en (slip let-)gryde, og steg løg, hvidløg og karrypasta i et minuts tid.
5. Kom pastinakker og urad-linser i gryden. Hæld 9 dl kogende vand eller grøntsagsbouillon over, og lad det simre i ca. 20 min.
6. Tjek fisken for evt. ben, hinder og skæl, og dup den tør.
7. Læg fisken i et ovnfast fad med bagepapir. Krydr med salt og peber, og pres citronsaft over. Bag fisken i 8-10 min., til den er sart mælkehvid og fast i kødet.
8. Hæld bouillonen fra grøntsagerne, men gem den. Blend linser og grøntsager, mens du gradvist spæder til med bouillonen, indtil suppen har en dejlig, cremet konsistens. Spæd evt. til med mere bouillon, hvis du synes, suppen er for tyk. Smag til med salt og peber.
9. Del fisken i mindre stykker.
Servering
Øs suppen op i skåle, og top med dampet fisk og babyspinat.
