Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Patatas Bravas med torskefisk, rød chili, grøn peberfrugt og løg

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 2 grano de oro-løg
  • 2 kviste rosmarin
  • 1-2 røde chilier
  • 1 flaske mosede tomater
  • 2 grønne peberfrugter
  • 1 pakke torskefisk i tern
  • 2 citroner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Sort peber
Køkkentips

Denne ret er inspireret af det spanske tapas køkken. Patatas bravas er en højtelsket klassiker på tapasbordet. Patatas bravas er stegte kartofler med intens og krydret tomatsauce. Den serveres indimellem med aioli til. Har du mayonnaise, kan du hurtigt lave din egen aioli ved at røre den med frisk hvidløg og lidt citronsaft.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl peberfrugterne, citronen, chilierne og rosmarinen.

Patatas bravas
  1. Kog kartoflerne under låg i saltet vand i 14-16 min. Afdryp.

  1. Pil imens løgene, og hak dem fint. Pluk rosmarinen, og hak den. Hak også chilierne.

  1. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg, rosmarin og chili, 2-3 min. Tilsæt tomatsauce og lidt salt, og lad det simre i 6-10 min.

  1. Halvér de kogte kartofler. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kartoflerne i 6-7 min., til de er gyldne. Tør panden af, og genbrug den til fisk.

  1. Kom de stegte kartofler i gryden med tomatsauce, og lad det simre ved lav varme indtil spisetid. Smag til med salt, peber og evt. mere chili.

Torskefisk og grøn peber
  1. Skær peberfrugterne i strimler.

  1. Gå fisken efter for evt. ben og hinder. Skær den i mindre stykker, og krydr med salt på begge sider.

  1. Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg fisken gylden ved middelhøj varme i 4-8 min. (afhængig af tykkelse) – den skal kun akkurat være gennemtilberedt og dele sig let i lamellerne. Anret fisken på tallerkener, og tør panden af.

  1. Fyr fuld varme under panden, tilsæt ny olie, og steg peberfrugtstrimlerne hårdt i 2-3 min., til de er let brankede. Anret dem i en skål. Halvér citronen, dryp peberfrugterne med citronsaft, og drys med en gavmild mængde salt.

Servering

Nyd patatas bravas med torskefisk og grøn peber til.

....
Idékassen