Penne med østershatte, tomat, rucola og parmesan
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
1 pose pasta penne
-
1 klods parmesan
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom pastaen i spilkogende vand, og tilsæt salt. Kog pastaen al dente, ca. 10 min. Afdryp, men gem lidt af kogevandet.
4. Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg svampene gyldne og sprøde. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i endnu et par min., til de er bløde og klare.
5. Kom pastaen samt et par spsk. af kogevandet på panden med svampene, og vend det hele sammen. Vend de friske tomater samt 3-4 spsk. olivenolie i, smag til med salt og peber, og riv parmesanen i retten.
Servering
Anret den varme pastaret i skåle, top med rucola, og server straks.
