0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Penne med østershatte, squash og brøndkarse

Penne med østershatte, squash og brøndkarse

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose pasta penne
  • 1 bakke østershatte (evt. delt i mindre stykker)
  • 2 squash (i små tern)
  • 2 løg (hakket fint)
  • 2 fed hvidløg (most eller presset)
  • Alle de store tomater (i små tern)
  • 1 pose brøndkarse (plukket lidt fra hinanden)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • smør

Sådan gør du

Køkkennote: Østershatte er super nemme at ordne, da de oftest er rene og fine. Undlad at skylle østershattene, men børst dem i stedet, hvis det er nødvendigt. Skær den nederste, træede del af roden af – den er ikke så nem at tygge. Del evt. store østershatte i mindre stykker ved at rive dem over. Steg altid svampe i olie ved høj varme, til de er gyldne, og krydr dem derefter med salt.

1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Børst evt. jord af svampene med en lille børste (se køkkennote).

3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, og tilsæt salt. Kog pastaen, til den er al dente, ca. 10 min.

4. Varm samtidig en stor pande op med lidt olivenolie og evt. en klat smør, og steg svampene og squashene, til det hele er gyldent, 4-5 min.

5. Tilsæt løget og hvidløget til panden med svampene, og steg i endnu et par minutter, til løget er blødt og klart.

6. Dræn vandet fra pastaen, men gem 1-1½ dl af kogevandet.

7. Tilsæt pastaen og lidt af kogevandet til panden med svampene, og vend det hele sammen over varmen.

8. Vend tomaterne i retten lige inden servering, og smag til med salt og sort peber.

Servering
Anret pastaretten i skåle, og top med groft plukket brøndkarse.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her