Perlebyg-bowl med krydrede kikærter, broccoli og sprød salat
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 lime
- 1 broccoli
- ½-1 grøn chili
- 2/3 pose kogte kikærter
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt frugt og grønt.
Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær agurk og peberfrugt i tern, og pres limefrugt. Vend agurk og peberfrugt sammen med limesaft og ½ spsk. olie. Smag salaten til med salt og peber.
Skær broccoli ud; blomsten i små buketter og stokken i små tern – bare brug en stor kniv, og skær hurtigt ud, det behøver ikke være fint. Hak chili fint.
Varm en pande op med ½ spsk. olie, og steg broccoli og kikærter i ca. 5 min. Dryp tamari over, drys med chili, og vend godt rundt. Smag til med salt og peber.
Anret perlebyg på tallerkener, og top med stegt broccoli og kikærter. Drys gomashio over hver portion, og servér med sprød salat.
