Persillestegt kalkun med stuvet spidskål, nye danske kartofler og råkost med nødder
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 spidskål
- Resten af gulerødderne
- 1 citron
- 1 pose hasselnødder
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 pakke kalkun i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Hvedemel
- Evt. mælk
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10-12 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Snit spidskål i strimler a 1-2 cm.
Varm en gryde op til middelhøj varme, tilsæt 2 spsk. olie, og sautér spidskål, til den falder let sammen, 2-3 min. Drys med 2 spsk. mel, og sautér videre i ½ min.
Tilsæt 3-4 dl mælk eller vand, og kog op. Lad det simre, til spidskålen er mør med lidt bid og saucen tyknet, 4-5 min. Rør ofte, så saucen ikke sætter sig i bunden. Smag til med salt og peber.
Skræl og riv gulerødder groft. Halvér citron, og hak hasselnødder.
Vend gulerødder med citronsaft og lidt olivenolie i en skål, og smag til med salt og peber. Top med hasselnødder.
Snit persille helt fint – også stilkene. Varm en pande op med lidt olie, og steg kalkun, til den er gennemstegt og brun på alle sider, 4 min. Vend persillen med kødet, og steg i endnu 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret kartofler med stuvet spidskål, persillestegt kalkun og råkost ved siden af.
