Pita med ras el hanout-krydrede kartofler, padrón-peber, hvidløgsdressing og syltede gulerødder
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 4 padrón-pebre
- 2 løg
- ½-1 brev ras el hanout
- Alle de farvede gulerødder
- 2 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pakke pitabrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller lagereddike)
- Sukker
Skyl alt grønt, og find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 °C varmluft.
Skær kartofler i tern på ca. 2x2 cm. Skær løg i tynde både. Skær padrón-peber i skiver.
Fordel kartofler, løg, padrón-peber på en bageplade med bagepapir, og vend med olie og ras el hanout-krydderi. Bag grøntsagerne i 20-25 min., og krydr med salt og evt. lidt mere ras el hanout-krydderi.
Skær gulerødder i tynde skiver. Kom eddike [1/2/3p: 1 dl | 4/5p: 2 dl], vand [1/2/3p: ½ dl | 4/5p: 1 dl] og sukker [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: 4-5 spsk.] i en lille gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst.
Tilsæt gulerodsskiver, og lad dem simre i lagen i ca. 1 min. Tag gryden af varmen, og lad gulerødder trække i lagen til spisetid.
Pres eller riv hvidløg fint. Smag yoghurt til med hvidløg.
Varm pitabrød på en brødrister eller i ovnen, 3-4 min.
Fyld de lune pitabrød med stegte grønt samt syltede gulerødder, og dryp med hvidløgsdressing. Spis eventuelt overskydende fyld ved siden af.
