Pitabrød med falafel, salat og tomat
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose belugalinser (ca. 50 g)
-
1 rød hjertesalat (i grove strimler)
-
1 bæger blend selv-plantefars (kikærter, gulerod og squash)
-
½-1 bundt græsk basilikum (plukket og hakket groft)
-
1 fuldkornspitabrød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Spis overskydende grøntsager og belugalinser, som ikke kan være i pitabrødet, som en salat ved siden af.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Salat, tomat, løg, gulerod og squash fra plantefars Håndfuld 3: Belugalinser, kikærter fra plantefars Håndfuld 4: Pitabrød Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, græsk basilikum |
1. Sæt vand over til belugalinser, fx i en elkedel, og tænd ovnen på 200 °C, eller find en brødrister frem til pitabrødet.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør grøntsager og basilikum som angivet i ingredienslisten. Kom hjertesalat, halvdelen af tomatternene og løg på et fad eller en tallerken til servering.
4. Blend falafelfarsen, 2 spsk. olivenolie og 1 fed hvidløg til en homogen fars, fx med en stavblender direkte i bægeret.
5. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og lad olien blive varm. Form små falafler af falafelfarsen med en våd ske og hånden, og steg dem sprøde og gyldne på alle sider, 5-6 min. i alt.
6. Hæld overskydende vand fra belugalinserne. Vend linserne med lidt eddike, salt, peber, lidt hvidløg, basilikum og resten af tomatternene.
7. Varm imens pitabrødet i ovnen i 4-5 min., eller lun det på en brødrister.
8. Halvér pitabrødet.
Servering
Fyld pitabrødet med lune falafler, linser og sprødt grønt.
