Pitabrød med falafel, sprødt grønt, æble og mynte
Ingredienser
- 1 rulle falafelfars med rødbede
- ½ batavia-salat
- 2 rødløg
- 2 æbler
- 1 bæger topping (spidskål/rucola/kinaradise)
- 1 bundt mynte
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pakke fuldkornspitabrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Steg gerne rødbedefalaflerne ved lidt mere stille varme – rødbeden i falafelfarsen gør, at falaflerne hurtigere får en let brændt overflade. Steg først falaflerne gyldne, skru ned, og steg herefter falaflerne ved jævn varme.
Find en brødrister frem til pitabrød, eller tænd ovnen på 200 °C. Find en pande frem til falaflerne, og skyl frugt og grønt.
Form små falafler af farsen.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg falaflerne sprøde og gennemvarme, 6-7 min. i alt (se køkkentip).
Snit imens salaten groft. Pil og skær rødløgene i tynde både. Skær æblerne i tern eller i tynde både. Anret salat, rødløg, æble og snittet grønt fra bægeret på et fad eller i skåle til servering.
Pluk mynten, og snit halvdelen groft. Rør yoghurten med hakket mynte, salt og peber.
Kom resten af mynten på fadet med grøntsager til pita-fyld.
Varm pitabrødene på en brødrister i 3-4 min., eller lun dem i ovnen i 5-6 min. Halvér pitabrødene, og kom dem i en brødkurv.
Sæt hele herligheden på bordet, og fyld de lune pitabrød med falafel, sprødt grønt, æble, mynte og myntedressing. Nyd evt. overskydende grønt som en salat ved siden af.
