Pitabrød med falafel, sprødt grønt, granatæble og dressing
Ingredienser
- 1 agurk
- ½ pose gulerødder
- 2 hjertesalater
- 1 rødløg
- 1 granatæble
- 2 bægre yoghurt naturel 2 %
- 2 bægre falafelfars
- 2 pakker fuldkornspitabrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. paprika
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl grøntsagerne.
Skær agurken i tern. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Snit salaten groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Kom rødløg i en skål til de voksne, og anret resten af fyldet på et fad til servering.
Skær granatæblet i kvarte, vrik kernerne ud, og kassér skræl og de hvide hinder. Pas på, at saft og kerner ikke smitter af på tøj, hænder og redskaber. Kom kernerne i en skål til servering.
Rør yoghurt med salt, peber og evt. et drys paprika.
Varm en pande op, tilsæt rigeligt olie, og lad olien blive varm. Form små falafler af falafelfarsen med en våd ske og hånden, og steg dem sprøde og gyldne på alle sider, 5-6 min. i alt.
Varm pitabrød i ovnen i 4-5 min., til de er gennemvarme. Halvér dem på den korte led, og kom dem i en brødkurv.
Servér lune pitabrød med falafel, sprødt grønt, granatæble og dressing. Spis evt. overskydende fyld ved siden af.
