Pitabrød med squash, ramsløg, bønneaioli og agurk med sumak
Ingredienser
- 2 madagurker
- 2 breve sumak
- 2 løg
- 2 squash
- 1 bundt ramsløg
- 1 citron
- 1 pakke fuldkornspitabrød
- 1 rulle aioli på hvide bønner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tag bønneaiolien ud af køleskabet. Find en brødrister frem til pitabrød, eller tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Skræl agurk, og skær den i tern. Vend agurketern med sumak, lidt salt og peber, og lad det trække til spisetid.
Pil og skær løg i grove tern. Skær også squash i grove tern. Snit ramsløg fint. Halvér citron.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg og squash ved høj varme i 2-3 min., til det er brunet. Skru ned, og steg videre, til det er mørt, 5-6 min. Steg halvdelen af ramsløgene med det sidste minuts tid, og smag til med salt, peber og citronsaft.
Varm pitabrød på en brødrister eller i ovnen i 4-5 min. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Kom imens bønneaioli i en skål, og smag til med fx salt, hvidløg, peber eller chili.
Halvér pitabrød, og fyld dem med bønneaioli, squash og agurk med sumak. Drys med de resterende ramsløg.
