Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Pitabrød med hummus, grillet grønt med sumak og tzatziki

3 personer

Ingredienser

  • 2 mini-agurker
  • 1 squash
  • 2 graffiti-auberginer
  • 1 brev sumak
  • 1 pakke pitabrød
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
  • ½ citron
  • 1 rulle spicy hummus

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Din citron i dag kommer fra Paolo Carpinteros biodynamiske citrusfarm ved Siracusa på Siciliens sydøstkyst. Paolo dyrker nogle af vores bedste citrusfrugter i biodynamiske marker, der summer af liv.

Inden du går igang

Tag hummussen ud fra køl, og find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 °C til pitabrødene. Skyl frugt og grønt.

Grønt
  1. Riv agurkerne, og vend strimlerne med salt. Læg dem til at dryppe af i en si.

  1. Skær squash og auberginer i 1 cm tykke skiver, og vend dem med salt og olivenolie.

  1. Varm en (grill-)pande op, og grill aubergine- og squashskiverne ved høj varme i 2-3 min. på hver side, til de har mørke grillstriber, eller har taget godt med farve. Anret dem på et fad, og drys med sumak og sort peber samt evt. mere olivenolie og salt.

Pitabrød, tzatziki og hummus
  1. Varm pitabrødene på en brødrister, eller lun dem alternativt i ovnen i 4-5 min. Hold dem lune i et rent viskestykke.

  1. Pil og pres hvidløget. Pres overkydende saft fra agurkestrimlerne. Vend yoghurten med agurkestrimlerne, og smag til med hvidløg, salt og peber.

  1. Kom hummussen i en skål. Rør den lind med citronsaft, lidt vand og evt. olivenolie.

Servering

Stil det hele på bordet, og fyld pitabrødene med hummus, grillet grønt og tzatziki.

Idékassen
-