Pitabrød med krydret kylling, salat, grillet squash og mynte
Ingredienser
- 2 roséløg
- 1 squash
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 2 breve istanbul-krydderiblanding
- 1 pakke pitabrød
- 2 hjertesalater
- 1 bundt mynte
- 1 pose aioli
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Skyl alt grønt. Find en brødrister frem til pitabrød, eller tænd ovnen på 200 °C varmluft.
Pil og flæk løg, og skær i meget tynde strimler. Brug evt. et mandolinjern, hvis du har. Marinér løg med lidt salt, sukker og eddike. Gem til servering.
Skær squash i 1 cm tykke skiver, og vend dem med olie og salt.
Varm en grill- eller almindelig pande op, og grill squashskiver i 2-3 min. på hver side ved høj varme. Krydr med peber, og læg squashskiverne på en tallerken.
Skær kyllingekødet i strimler, og vend dem med olie og salt. Varm panden op igen, og grill kyllingestrimlerne ved høj varme i 3-4 min. Vend dem med istanbul-krydderi.
Varm pitabrød på brødristeren, eller stænk dem med vand og varm i ovnen i 4-5 min. Hold pitabrød lune i et viskestykke.
Skær salat i strimler, og pluk mynten. Kom begge dele i skåle til servering.
Halvér pitabrød, og smør indersiden med aioli. Propfyld dem med roséløg, grillet squash og kylling, frisk salat og mynte, og spis med fingrene.
