Pitabrød med spicy linsefalafler, bagt peber, tomat, agurk og tomatrelish
Ingredienser
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- 1 agurk
- Alle othello-bøftomaterne
- 1 rød hjertesalat
- 1 bæger blend selv-plantefars (linser/sød kartoffel/garam)
- 1 pakke fuldkornspitabrød
- 1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl grøntsagerne.
Skær peberfrugten i strimler og rødløget i smalle både. Vend begge dele med lidt olie og salt, og bred det ud i et ovnfast fad. Bag det mørt og gerne letbranket i ovnen i 15-20 min.
Skær agurk og tomater i tern, og skær salaten i smalle strimler. Anret i skåle.
Blend linsefarsen, evt. med en stavblender direkte i bægeret. Form falaflerne med en en våd ske.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg falaflerne gyldne og gennemvarme, 6-7 min. i alt.
Stænk imens brødene med lidt vand, og varm dem i ovnen i 5-6 min. Hold dem varme i et viskestykke.
Stil det hele på bordet. Halvér pitabrødene, og fyld dem med falafler, tomat, agurk, salat, bagt peberfrugt og rødløg og tomatrelish. Nyd evt. overskydende fyld som en salat ved siden af.
