Pitabrød med stegt og krydret ærteprotein, kålslaw og bulgursalat
Ingredienser
- ½ mini-agurk
- Resten af tomaterne
- ½ romaine-salat
- 2-3 fed hvidløg
- ½-1 rød chili
- ½ spidskål
- 1 pose bulgur
- 1 pakke chunks af ærteprotein
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 1 fuldkornspitabrød
- 1 portion syltet rødløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
- Sukker
- Evt. chilisauce
Denne ret kan sammensættes på mange forskellige måder. I stedet for at mixe bulgursalaten på forhånd kan du komme alt i separate skåle og samle efter smag ved bordet. Du kan også mixe det hele til en stor salat og spise brødet til uden at fylde det.
Sæt vand over til bulgur, og find en brødrister frem til pitabrødet. Skyl grøntsagerne og chilien.
Skær agurken og tomaterne i tern, og snit salaten i fine strimler. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Flæk chilien, og skær den i tynde skiver på skrå – kom chilien i en skål til anretning.
Snit spidskålen fint. Vend kålen med 2-3 spsk. eddike, 1-2 tsk. sukker og lidt groft salt. Lad kålen trække 5-10 min.
Kom bulguren i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 7 min., og lad den trække under låg i et par minutter.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg chunks af ærteprotein i 2-3 min. Tilsæt hvidløg, istanbul-krydderi og ca. ½ tsk. salt, og steg videre i 2-3 min., til krydderiet er godt fordelt og gennemvarmt.
Lun imens pitabrødet på en brødrister i 3-4 min.
Mix bulguren med agurk, tomat, syltet rødløg og halvdelen af salaten. Tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og smag til med salt og peber.
Flæk pitabrødet, og fyld det med resten af salaten samt ærtechunks, chili, kålslaw og evt. chilisauce, hvis du har. Nyd bulgursalaten til.
