Pitaburger med raita, tomat, rucola og ovnkartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 rød peberfrugt
- 3 fed hvidløg
- 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 3 burgerbøffer med hvidløg
- 1 pakke pitabrød
- Halvdelen af frilandstomaterne
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. ketchup
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl grøntsagerne.
Skær kartoflerne i både, og kom dem på en bageplade med bagepapir. Vend dem med olivenolie og salt, og bag dem gyldne og møre i ovnen i ca. 25 min.
Skær peberfrugten i tynde strimler. Pil hvidløgene, og snit 2 fed i tynde skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og skiver af hvidløg i 1-2 min. Kom 1-2 spsk. eddike og 2 tsk. sukker ved, og lad det koge op. Smag til med salt og peber. Kom relishen i en skål, og tør panden af.
Riv det sidste fed hvidløg fint, og rør det samt skåret grønt sammen med yoghurten. Krydr med salt og peber, og tilsæt evt. lidt olivenolie.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg bøfferne i 2-3 min. på hver side, til de er gennemvarme og gyldne.
Varm imens pitabrødene i ovnen i 3-4 min., og hold dem lune i et rent viskestykke.
Skær tomaterne i skiver, og anret dem samt rucolaen på et fad til servering.
Fyld pitabrødene med bøf, rucola, tomat, peberfrugtrelish og raita. Servér ovnkartofler og evt. ketchup til.
