Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Pizza bianco med blå kartofler, mascarpone og rosmarin

3 personer

Ingredienser

  • Alle de blå congo-kartofler
  • 3 pizzadeje
  • 1 bæger mascarpone
  • 2 kviste rosmarin
  • 1 romaine-salat
  • 2 pærer
  • 1 pose grønne oliven uden sten
  • 1 bundt rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Mel (fx hvedemel)
Køkkentips

Hvis din mascarpone er helt kold og fast, når du skal bruge den til pizzaen, så rør evt. godt rundt i den med en ske, så den bliver lidt blødere – ellers kan den være svær at smøre ud.

Du kan naturligvis også vælge at bruge de grønne oliven som topping til din pizza – det er helt op til dig!

Husk - til i morgen

Pak rødbederne tæt og godt ind i bagepapir, og bag dem i ovnen ved 220 °C varmluft i 40-50 min. alt afhængig af størrelse. Sæt dem gerne ind i den kolde ovn, så snart du har tændt den. Opbevar de bagte rødbeder i en lufttæt beholder på køl til dag 2.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadeje og mascarpone ud fra køl. Skyl frugt og grønt.

Pizza bianco
  1. Skær kartoflerne i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern.

  1. Rul pizzadejene ud på et meldrysset bord. Smør bundene med mascarpone (se køkkentip), og top med kartoffelskiver. Pluk rosmarin henover, dryp med olivenolie, og krydr med lidt salt.

  1. Bag pizzaerne en ad gangen i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 10-12 min. Begynd evt. at spise den første, mens de sidste bager færdig.

Salat
  1. Snit imens salaten groft, og skær pærerne i tynde skiver. Halvér evt. olivenene.

  1. Vend salat, pære og oliven sammen med 1-2 spsk. olivenolie og 2-3 tsk. eddike (se køkkentip).

Servering

Top de rygende varme pizzaer med rucola, og skær dem i trekanter. Servér salaten til.

Idékassen
-