Pizza Margherita med frisk mozzarella, bøftomater, oliven og snackgrønt
Ingredienser
- 5 tomater
- 3 bægre mozzarella
- 5 pizzadeje
- 2 kartoner mosede tomater
- 1 pose sorte oliven
- 1 kvist rosmarin
- 2 røde glaskål
- 1 bæger creme fraiche
- ½-1 brev ras el hanout
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel
Til pizza med tomat er det vigtigt ikke at rulle pizzadejen for tyndt ud – ellers kan bundene blive våde og dermed være sværere at arbejde med. Hvis du vælger en lidt tykkere bund, kan det være nødvendigt at bage pizzaen 2-3 min. længere.
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær tomater i tynde skiver på tværs af stilken. Skær mozzarella i skiver, og lad den dryppe af i en si.
Rul pizzadeje ud på en meldrysset bordplade, og kom derefter på bageplader med bagepapir. Smør med et lag tomatsauce, dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt.
Læg nogle tomatskiver over bundene – vær varsom med mængden (se køkkentip). Top med mozzarella og oliven, og pluk rosmarin over. Krydr med salt.
Bag pizza i ovnen i 10-12 min., eller til bunden er sprød og osten gylden.
Skær glaskål i stave til snackgrønt.
Rør creme fraiche med ras el hanout, og kom i en skål til dip.
Skær pizza i trekanter, og spis snackgrønt med dip til.
