Pizza Margherita med frisk mozzarella fra La Treccia, hvidløgspesto og tomater
Ingredienser
- 1 cocktailtomat pr. person
- 2 bægre mozzarella
- 1 rødløg
- 4 pizzadeje
- 2 kartoner mosede tomater
- 2 kviste rosmarin
- 1 pesto-kit (rucola/spinat/solsikkekerner)
- ½-1 hvidløgsfed
- 1 bundt basilikum
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.
Når man laver pizza Margherita, er det vigtigt, at fyldet ikke bliver for vådt. Du behøver ikke at bruge al tomatsaucen eller alle tomatskiverne.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær tomat og mozzarella i skiver. Skær rødløg i tynde både.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord. Smør med et lag mosede tomater, og top med tomatskiver, rødløg og mozzarella. Pluk rosmarinblade ud over, krydr med salt, og dryp med lidt olivenolie.
Bag pizza i 10-12 min., til bunden er sprød og mozzarellaen gylden.
Blend pesto-ingredienserne med [1/2p: ½ dl I 3/4/5p: 1 dl] olivenolie til en pesto. Smag til med fintrevet hvidløg og lidt salt.
Pluk basilikum ud over pizzaerne, dryp med pesto, og skær i trekanter. Spis dem rygende varme.
