Pizza Margherita med frisk mozzarella fra La Treccia, hvidløgspesto og tomater
Ingredienser
- 2 tomater (1p: 1 stk., 4p: 3 stk.)
- 1 bæger mozzarella (3/4p: 2 stk.)
- 1 rødløg
- 1 pizzadej pr. person
- 1 karton mosede tomater (4p: 2 stk.)
- 1 kvist rosmarin (3/4p: 2 stk.)
- 1 pose babyspinat (4p: 2 stk.)
- ½-1 hvidløgsfed
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.
Når man laver pizza Margherita er det vigtigt at fyldet ikke bliver for vådt. Brug hellere mindre end al tomatsaucen og færre end alle tomatskiverne, hvis det ser ud til at blive for meget.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær tomat og mozzarella i skiver. Skær rødløg i tynde både.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord. Smør med et lag mosede tomater, og top med tomatskiver, rødløg og mozzarella. Pluk rosmarinblade ud over, krydr med salt, og dryp med lidt olivenolie.
Bag pizza i 10-12 min., til bunden er sprød og mozzarellaen gylden.
Blend babysinat med olivenolie [1/2p: ½ dl I 3/4p: 1 dl] til en pesto. Smag til med fintrevet hvidløg og lidt salt.
Drys rucola over pizzaerne, dryp med pesto, og skær i trekanter. Spis dem rygende varme.
