Pizza Margherita med rucola, oliven og grøntsager
1 personer
Ingredienser
- 1 squash
- 1 pose grønne oliven uden sten
- 1 pakke mozzarella
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse tomatpuré
- 1 pizzadej
- 1 calçot-løg
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadejen ud fra køl. Skyl alt grønt.
Pizza
Skær squashen i tynde skiver, og halvér olivenene. Skær mozzarellaen i skiver.
Skær peberfrugten i små tern. Kom tomatpuré og peberfrugt i en skål, og rør med lidt vand, til det får konsistens som tomatsauce. Tilsæt også en smule olivenolie og et par dråber eddike.
Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir, og smør den med tomat/peberfrugt-blandingen.
Fordel squashskiver, oliven og mozzarella på pizzaen, og bag den i ovnen, til den er sprød, 12-14 min.
Topping
Snit calçot-løget i tynde skiver på skrå. Pluk rucolaen groft.
Servering
Spis pizzaen toppet med rucola og fintsnittet calçot-løg.
